“¿Cómo me voy a comer esto?”, se preguntaba Marilena Antunes cuando llegó a México, proveniente de su natal Venezuela. Cuando conoció el nopal no imaginaba que era consumido, pero paradójicamente se volvería su objeto de estudio tiempo después. Probarlo y acercarse a esta cactácea, sostén del mito fundacional del país, fue un “shock cultural”, relata la académica del […]
Científicos venezolanos demuestran la calidad nutricional del nopal (Opuntia ficus indica) para desarrollar nuevos productos alimenticios tras investigación realizada por el Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt). Esa labor es realizada por investigadores de la División de Físico-Química de […]
Una interesante gama de suplementos nutricionales de origen vegetal –útiles especialmente en personas con diabetes, obesidad y cirrosis, así como pacientes con dificultades para deglutir– es desarrollada por especialistas del Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología (ICAT) de la UNAM. Se trata de suplementos en polvo, bebidas, galletas, harinas para hot cakes y barras nutricionales, los cuales […]
La tuna es uno de los frutos más emblemáticos de nuestro país, pues incluso aparece en la bandera de México junto al nopal. El nopal también es la cactácea con mayor distribución e importancia económica en México. Como fuente de alimento, sus brotes tiernos, así como sus frutos (las tunas) se consumen en todo el […]
El xoconostle es un fruto endémico de México cuyo nombre proviene del náhuatl Xococ, que significa “agrio”, y Nochtl, que quiere decir “tuna”. Este alimento es fruto de la variedad del nopal conocido como Opuntia joconostle. También conocido como duraznillo, tiene un gran parecido con la tuna, aunque a diferencia de esta tiene un sabor un poco más […]
México lleva a cabo procesos para obtener fibras duras y cutículas del nopal, que constituye aquí un alimento secular desde los mayas, para convertirlas en patentes incluidos fármacos, informó la Universidad de Guanajuato. Un reporte de la alta casa de estudios señala que los resultados científicos para la obtención de la cutícula del nopal y […]
La nación latinoamericana cuenta con un amplio catálogo de bebidas fermentadas, cuyo valor aumentó exponencialmente en el último par de años, gracias a un mayor interés a nivel global, especialmente, desde EE.UU. La cultura mexicana es famosa por sus bebidas alcohólicas, siendo el tequila un signo distintivo de la gastronomía nacional. El país, sin embargo, es […]
El nopal es una planta mexicana que ha sido reconocida por sus propiedades medicinales, además de ser parte de la flora representativa del país, siendo nombrado como “la planta de la vida”. Por otro lado, el nopal es un ingrediente popular utilizado en la gastronomía mexicana, al ser un alimento nutritivo con varios beneficios para […]
Con el objetivo de comer alimentos nutritivos y 100 por ciento naturales, la señora Carolina Gómez realiza tortillas a mano de diversos sabores con la receta secreta de su familia. En entrevista contó que desde hace casi cinco años elabora este tipo de tortillas ante la necesidad de generar ingresos y salir adelante tras la […]
La medicina tradicional mexicana recopiló una vasta variedad de plantas y hierbas para prevenir y tratar enfermedades distintas, según la cosmovisión de las culturas indígenas. Dentro de esta tradición milenaria se encuentra el uso de la baba de nopal, la cual tiene propiedades comprobadas para potenciar el efecto hidratante de productos cosméticos y farmacéuticos. Además, […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, consideró al nopal como el alimento del futuro. De acuerdo con la FAO de la ONU, el nopal ha sido considerado el alimento del futuro debido a su capacidad de resistencia ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos. […]
Tras cuatro años de investigación, la investigadora mexicana Sandra Pascoe logró generar un plástico biodegradable que puede desintegrarse al aire libre en tres meses. En el caso desafortunado de que el producto llegue a los mares o que esté en contacto directo con el agua, el periodo de degradación se reduce a dos semanas. El […]
En los laboratorios del Tecnológico Nacional de México se desarrollan proyectos con alimentos del futuro: el amaranto y el nopal. Se trata de dos de los vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad y que se pueden cultivar en condiciones adversas, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y […]
La composición gráfica que ofrece el escudo mexicano aporta como ningún otro emblema elementos naturales que aluden a la diversidad biológica de México: el nopal, el águila, la serpiente, caracoles, ramas de encino y de laurel, al tiempo que representa los grandes valores culturales y épicos encarnados en un ave llamada “águila suprema” por los […]
La tuna y el nopal tienen efectos benéficos en la reducción de glucosa. Vivian Guadalupe Badillo, estudiante de la Escuela Anexa a la Normal de Teotihuacán, desarrolló una bebida que reduce el índice glucémico en personas con diabetes. Su principal motivación para crear este remedio fue ayudar a su mamá, quien padece dicho desorden. La […]
