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Termosonicación: transformar alimentos sin disminuir sus nutrientes

Se utilizan ondas del sonido y temperaturas bajas a fin de no destruir sus nutrientes. Estudiantes e investigadora del Instituto Tecnológico de Morelia (ITM), “José María Morelos y Pavón”, y del Instituto Tecnológico de Tepic, elaboran néctar de zarzamora y surimi de pescado con la utilización de tecnologías emergentes, en específico: Termosonicación, para elaborar productos […]

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El Festival Gastrocervecero llega a Morelia

Después de las ediciones de Zamora y Uruapan, el próximo 27 y 28 de abril en Morelia se desarrollará el octavo Festival Gastrocervecero Michoacán 2019, en el Jardín Orquidario del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia, en donde la entrada al público será completamente libre. El organizador del evento, Israel Abraira, dio los pormenores […]