La flor de jamaica es una de las plantas más utilizadas en la gastronomía mexicana. Su delicioso sabor al ser infusionada con agua caliente es ideal para refrescarnos en época de calor pero, no solo eso pues, recientemente un investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, hizo un importante descubrimiento pues, esta planta podría ser mejor que el cloro para eliminar bacterias. El científico Javier Castro […]
Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la UAEMéx triunfan con Chori-Health, un chorizo innovador elaborado con carne de conejo y ingredientes saludables. Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) han desarrollado un chorizo llamado Chori-Health, con el objetivo de apoyar la salud de pacientes que padecen […]
Unos minutos de poco uso para cientos de años de degradación. Cucharas y platos de plástico podrían ser sustituidos por bioutensilios elaborados con cáscaras de mango, jamaica y café tostado. Creación de científicos mexicanos de la Unidad Querétaro del CINVESTAV. Por una parte, glicerol y grenetina, por otra, almidón modificado con cualquiera de los residuos. […]
La flor de jamaica es originaria de África subtropical. Es decir, de desde Egipto y Sudán hasta Senegal. Pero desde hace años, ha sido adoptada por México y se ocupa para gran cantidad de recetas, debido a su inigualable sabor. No sólo se usa para preparar aguas o infusiones, hay estados de la república, donde […]
La presencia de dos ingredientes principales hacen que esta bebida tenga propiedades digestivas e incluso medicinales En la temporada de calor, las bebidas refrescantes se vuelven la mejor opción para contrarrestar los efectos del clima. Y en la región de León, Guanajuato, existe una propuesta interesante para todos aquellos que buscan saciar su sed con […]
Javier Castro Rosas, científico de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), junto con un grupo de investigadores creó productos a base de jamaica que actúan contra bacterias dañinas resistentes y no resistentes a antibióticos para su uso en alimentos, así como en la medicina humana y veterinaria. Dicho plan consiste en desarrollar los […]
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de su Facultad de Química, diseñó una nueva alternativa para promover el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa), a través de una variedad de salsas elaboradas con esta flor. El proyecto, a cargo de la profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación […]
La doctora en biotecnología y especialista en alimentos, Teresa Sumaya Martínez, junto con alumnos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), investiga la actividad antioxidante de productos agrícolas importantes para el estado, como guanábana, jamaica, mango y café, con la finalidad de crear subproductos, entre ellos jugos, para darles valor agregado y apoyar a los […]
Estudiantes de las carreras de ingeniería química en alimentos, gastronomía y diseño industrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fomentan el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y sábila (Aloe vera) mediante proyectos que ofrecerían opciones de bebidas saludables, principalmente para niños y jóvenes. Ambos proyectos fueron presentados en el marco del Programa Intensivo de […]
