Noti Empaque

Un grupo de estudiantes mexicanos crean un hilo biodegradable para impresión 3D

Los materiales sostenibles para impresión 3D están en el punto de mira. Desde que comenzó este 2024 ya hemos oído hablar de varios proyectos donde equipos tratan de desarrollar este tipo de materiales, como el material sostenible para la construcción a base de nanocelulosa o el proyecto Recyppowder. Ahora, dos estudiantes de la universidad de Cobatab 21 en […]

Inglés

Primer salmón vegano desarrollado a través de la impresión 3D de alimentos

“The FIlet”, el nuevo producto que aparece como sustitutivo del consumo de pescado tiene una tabla nutricional rica en omega 3 y proteínas. Sin embargo, sus beneficios exceden la salud y presentan una oportunidad para combatir los efectos medioambientales que tiene la industria alimentaria. Está disponible desde hace unos días en algunos países de Europa. […]

Industria Alimentaria

Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo

Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes. Los cubitos de hielo se han convertido en un elemento indispensable para hacer frente a […]

Carnilac

Mariscos y pescados veganos ”cocinados” con impresoras 3D: ¿los probarías?

Un equipo de investigadores de la Universidad de Singapur desarrolló un método para crear imitaciones de mariscos veganos, exactamente de anillos de calamar impresos en 3D, que conservan la misma textura y sabor que los reales. Esta innovadora forma de ”cocinar” es positiva para el ecosistema ya que permite que los peces reales sigan viviendo en los océanos. Actualmente, estas […]

Inglés

Desarrollan un plástico parecido al PET con residuos de biomasa

Los científicos están realizando esfuerzos considerables para desarrollar polímeros degradables o reciclables usando material vegetal no comestible, por ejemplo, la biomasa lignocelulósica, con el objetivo de encontrar alternativas al plástico. Sin embargo, producir plásticos competitivos con la biomasa no es tarea sencilla. El plástico, que tan presente está en nuestras vidas, es un material de bajo costo, tiene estabilidad térmica, […]

Notialfa

FAO valora insectos y medusas para garantizar la seguridad alimentaria global

El creciente cultivo de nuevos alimentos, como insectos y medusas, es una alternativa, junto a las nuevas tecnologías, para garantizar la seguridad alimentaria mundial ante el cambio climático y el aumento de la población, que se estima que en 2050 alcance los 9,700 millones de personas, aseguró este lunes la Organización de las Naciones Unidas […]

Desarrollan un nuevo método más nutritivo para la impresión 3D de verduras
Industria Alimentaria

Desarrollan un nuevo método más nutritivo para la impresión 3D de verduras

Investigadores de Singapur han desarrollado un método novedoso para la impresión 3D de verduras utilizando hidrocoloides alimentarios. Los métodos anteriores de impresión 3D de comida se han basado en gran medida en polvos vegetales liofilizados. Este nuevo método, sin embargo, se centra en el uso de verduras frescas y congeladas para crear “tintas alimentarias” compatibles […]

Investigadores desarrollan un método de impresión 3D a base de leche
Notialfa

Investigadores desarrollan un método de impresión 3D a base de leche

En la Universidad de Tecnología y Diseño de Singapur (SUTD), un equipo de investigadores afirma haber conseguido la impresión 3D de piezas mediante leche, a temperatura ambiente y sin aditivos. Gracias a un método de fabricación de extrusión directa en tinta –a priori basado en tinta líquida– habrían conseguido retener todos los nutrientes de la […]

Alfa

Impresión 3D con harina criogénica produce alimentos con nutrientes adecuados

Científicos coreanos han ideado un nuevo método para la impresión tridimensional de alimentos. Para la producción de la “tinta”, en este caso se utiliza el molido criogénico de las materias primas. La nueva tecnología permite obtener alimentos con el contenido de nutrientes adecuado, con una textura determinada y una velocidad de digestión controlada, según informaron […]

Alfa

Universidad de Jerusalén desarrolla tecnología para impresión 3D de alimentos

Las impresoras 3D que vinieron a revolucionar el mundo de la salud para la obtención de prótesis y diversos artículos, ahora podrían ofrecer productos alimenticios con tan sólo apretar un botón. Con esa finalidad trabajan los investigadores de la Compañía Yissum, una firma de la Universidad Hebrea de Jerusalén, quienes desarrollan tecnología para que las […]