Notialfa

BENEO redefine la innovación de la carne de vacuno y de la carne picada de origen vegetal en Fi Europe 2023

Basándose en el éxito de la adquisición de Meatless B.V. el año pasado, BENEO se enorgullece de desvelar el siguiente hito en su viaje con base vegetal en Fi Europe 2023. Previsto para principios de 2024, el fabricante de ingredientes ampliará su gama de productos semiacabados para incluir Meatless® Beef Bites y Minced Meat de […]

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Carne 3D, una solución que promete reducir emisiones en la industria alimentaria

La industria cárnica es una de las mayores contribuyentes de emisiones de dióxido de carbono, pero también es una de las principales responsables de la deforestación y el consumo masivo de agua, razón por la que cada vez más empresas buscan reemplazar estos alimentos por ‘comida producida tecnológicamente’, como es el caso de la carne […]

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Nuevo producto: Alitas y boneless con cannabis

Busher COCDRIL’S® es la primera franquicia mexicana en innovar con su línea “Roling One”, una presentación de alitas con cannabis mediante un cannabinoide no psicoactivo. La implementación de esta línea de innovación estará disponible próximamente en la sucursal matriz de la marca, en Monterrey, Nuevo León, con la finalidad de determinar si una hamburguesa con CBD […]

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Investigadores chilenos desarrollan una longaniza de manzana más saludable

El investigador de la Universidad Católica del Maule de Chile, Nelson Loyola, ha desarrollado un innovador embutido a base de manzana que asegura ser “saludable y nutritivo”. La recién patentada longaniza con pomasa de manzana, creada en un laboratorio universitario, promete dejar a los consumidores contentos: “No solo porque su sabor no tiene nada que envidiarle al […]

Industria Alimentaria

Tendencias alimentarias para 2023: 12 predicciones para el futuro de la proteína alternativa

¿Qué nos depara la industria de la proteína alternativa en medio de un 2023 muy turbulento por delante? Mucho, en realidad. A continuación, comparto mis 12 tomas de bola de cristal (sin ningún orden en particular). Me senté a escribir estas tendencias y terminé escribiendo un artículo completo sobre hacia dónde se dirige la carne […]

Notialfa

Ingredion Presenta una Nueva Solución de Proteína de Chícharo Texturizada

Solución de gran valor para la industria de alimentos, ideal para la elaboración de productos alternativos cárnicos Ingredion, empresa líder global en soluciones de ingredientes para diversas industrias, presentó la nueva solución de Proteína de Chícharo Texturizada, una alternativa para la industria de alimentos cárnicos, con la cual suma a su liderazgo las soluciones de […]

Noti Empaque

McDonald’s anuncia cero restaurantes netos para ‘salvar el planeta’ para 2040

McDonald’s abrirá su primer restaurante «net-zero» en el Reino Unido el próximo mes como parte de planes ambiciosos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero para 2040. La sucursal se abrirá en el borde de Market Drayton, en Shropshire. Estará provisto de alimentos veganos a base de plantas. El empaque del cliente será […]

Eventos

El Salón Gourmets 2021 ya cuenta con un 96% de ocupación

El evento contará con 47,000 metros de exposición de productos como vinos, aceites, conservas o quesos. La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad reunirá en 47,000 metros cuadrados de exposición vinos, aceites, conservas, quesos, chocolates, bebidas, ahumados, cereales y charcutería. Son algunos de los sectores que forman parte de la 34 edición del Salón […]