El proyecto de investigación e innovación titulado Desarrollo de galletas de alto valor nutricional a partir del bagazo de cerveza desarrollado por Pablo Ramos Fernández, alumno del Centro Tecnológico del Cereal (Cetece), ha sido reconocido con uno de los Premios de Investigación en Innovación 2023- 2024 convocados por la Consejería de Educación de Castilla y […]
Etiqueta: grasa
Esta podría ser la comida del futuro: un arroz híbrido con carne creado en laboratorio
En el futuro, podríamos estar degustando este arroz híbrido con carne incorporada. Es la última innovación de un equipo de ingenieros químicos de la Universidad Yonsei en Seúl, Corea del Sur. Se trata de un nuevo producto cárnico cultivado en laboratorio que fusiona granos de arroz con células de vaca. Juntos, los ingredientes forman un híbrido de arroz y carne […]
Ingesta de lácteos reduce riesgo de diabetes
En el Día Mundial de la Diabetes, un padecimiento que afecta cada vez a más la población guatemalteca. Según el reporte del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) indica que en 2022 el 17.8 por ciento de los guatemaltecos mayores de 18 años son diabéticos. La diabetes es considerada un problema de salud […]
Crean la primera grasa de laboratorio para dar más sabor a la carne de cultivo
Científicos idearon recientemente una solución para dar mayor sabor a las carnes hechas en laboratorio La tecnología para crear carne cultivada sigue haciendo importantes avances y recientemente se creó grasa animal en el laboratorio para dar una textura y un sabor más realistas a estos productos. Científicos de la Universidad estadounidense de Tufts lograron producir […]
Henkel y UPM Specialty Papers presentan una solución de papel reciclable y resistente a la grasa
A medida que las marcas buscan opciones de envasado más sostenibles, las nuevas tecnologías de recubrimiento para envases a base de fibra están liberando todo el potencial del papel. En Interpack 2023, Henkel y UPM Specialty Papers presentaron dos soluciones de papel reciclable que llevan el rendimiento de los papeles barrera a un alto nivel […]
Desarrollan una longaniza con manzana, con menos grasas y más fibra
La Universidad Católica de Maule (UCM), en Chile, se ha hecho eco en su página web de un proyecto de investigación, realizado por el académico de esta institución Nelson Loyola, que ha dado como resultado un nuevo producto patentado consistente en longaniza con manzana, cuyas principales características fueron presentadas durante una degustación en la Facultad […]
Gruma y Bimbo van por el rentable mercado de los alimentos saludables
La pandemia ha generado cambios en los hábitos alimenticios, impulsando a empresas como Gruma y Bimbo a desarrollar un portafolio de productos dirigido a aquellos consumidores que buscan opciones más saludables. Por ejemplo, alimentos con menos carbohidratos, grasas y, en algunos casos, sin azúcar. Esta tendencia no es nueva. Según los últimos datos de la […]
Embutidos más saludables gracias al suero lácteo
Un consorcio formado por las empresas catalanas Salgot y Betara ha impulsado un proyecto de I+D para elaborar embutidos y quesos más saludables a partir de la utilización de suero lácteo como alternativa a la grasa. Utilizado hasta ahora como residuo del proceso de elaboración de quesos, estas dos compañías han conseguido revalorizarlo y utilizarlo para mejorar el perfil […]
Los alimentos ricos en grasa y azúcar alteran nuestro cerebro, según un estudio
Investigadores del Instituto Max Planck de Investigación del Metabolismo de Colonia (Alemania), en colaboración con la Universidad de Yale (Estados Unidos), han demostrado que los alimentos con alto contenido en grasa y azúcar alteran nuestro cerebro: si comemos regularmente incluso pequeñas cantidades de ellos, el cerebro aprende a consumir precisamente esos alimentos en el futuro. […]
Fruto seco beneficioso para tu salud cardiovascular
Las enfermedades del corazón son bastante comunes en la mayoría de países. Concretamente la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en todo el mundo. Por tanto, prevenirlas es esencial para gozar de una buena salud, y llevar a cabo unos hábitos saludables es la mejor forma de acabar con este tipo de enfermedades […]
El mejor alimento para reducir el colesterol, según Harvard
El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en todas las células del cuerpo, pues se necesita para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos, pero tener altos niveles de colesterol puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, de acuerdo con Medline Plus, de la Biblioteca Nacional […]
El alimento que mejora la memoria y reduce el riesgo de padecer diabetes
La alimentación es determinante para conservar un organismo saludable. Una dieta equilibrada proporciona nutrientes, vitaminas y minerales que favorecen la salud no solo física sino mental. Con la ingesta de una alimentación saludable se pueden prevenir tanto el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes, así como la pérdida de memoria. La diabetes es un padecimiento […]
Empresa israelí elabora yogurt de células cultivadas
Wilk, una startup israelí de tecnología alimentaria que desarrolla leche humana y animal cultivada con células y componentes lácteos, ha puesto en marcha un nuevo proyecto para desarrollar el primer yogurt con grasa láctea cultivada con células, según anunció la empresa. El yogurt será el primer producto alimentario que incorpore un ingrediente lácteo cultivado con células […]
Dow avanza en la economía circular facilitando el diseño de empaques reciclables
Recientemente, Dow dio a conocer una resina llamada ELITE AT 6900 que permite diseñar empaques flexibles libres de metalización que pueden ser 100% reciclables. Esta innovación, forma parte del portafolio de Dow para impulsar el diseño para la reciclabilidad, a través del cual ayuda a facilitar la transición global a una economía circular, donde los […]
Aumenta consumo de té verde en los mexicanos
El té es la segunda bebida más consumida después del agua en el mundo y en México sus ventas crecen exponencialmente, quizás por los múltiples beneficios que brinda. Mejoría en la función cerebral, pérdida de grasa, disminución en el riesgo de padecer cáncer y muchos más De acuerdo con Juan Carlos Cante, CEO de una […]