Inglés

Estudian la interacción entre los alimentos y la microbiota

La preferencia por alimentos que ayudan a mejorar la salud y el bienestar es una tendencia al alza entre los consumidores. Para dar respuesta a esta demanda, la industria alimentaria necesita aportar evidencias científicas que avalen los beneficios saludables de los productos innovadores que lanzan al mercado. En este sentido, AINIA ha desarrollado proyecto MINIGUT  ha permitido conocer con detalle el […]

Notialfa

Investigación de la UAT busca conservar la genética del maguey mezcalero

Investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) realizan un proyecto que busca preservar las poblaciones naturales de maguey mezcalero que existen en la zona centro de la entidad. Conscientes de la importancia ecológica y económica de esas especies, los expertos trabajan a nivel biotecnológico para prevenir la pérdida de ese recurso natural ante el auge que […]

Bebidas Mexicanas

Edición genética en cerveza promete mejorar su sabor

La edición genética es una técnica científica que se está empleando cada vez más para modificar la estructura genética de seres vivos y, por lo tanto, sus características y comportamientos. Recientemente ya se han realizado múltiples experimentos con edición genética como parte de los avances de la biotecnología, incluso si varios de ellos pueden llegar […]

Notialfa

Aprovecha desperdicios para procesar alimentos

El procedimiento para reducir desperdicios de frutas y vegetales para que puedan convertirse en suplementos alimenticios, creado por Daniel Jacobo, investigador del Tec en Guadalajara, obtuvo la patente del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI). La innovación del proyecto liderado por el académico de la Escuela de Ingeniería y Ciencias (EIC) del Tec provee unametodología alternativa a la ingeniería genética para manipular frutas y hortalizas. Consiste en […]

Notialfa

Desarrollan variedades de maíz palomero para potenciar su cultivo

Investigadores del Colegio de Postgraduados (Colpos) realizan una serie de trabajos de selección genética de maíz palomero de padres americanos y mexicanos para obtener mejores semillas, mantener características nutricionales, incrementar los calibres de reventado y calidad, y responder a la demanda comercial de esta variedad. Los académicos de la institución de la Secretaría de Agricultura […]

Notialfa

UNAM realiza investigación sobre parentesco genético en agaves

La UNAM, a través del Jardín Botánico del Instituto de Biología (IB), desarrolla una investigación para encontrar el parentesco entre especies de agave, tanto en su estado silvestre como cultivadas. El investigador Jorge Nieto Sotelo, ha ido más allá de los estudios y caracteres morfológicos y rastrea la procedencia de algunas variedades tradicionales del agave, […]

Desarrollan sistema innovador sistema PCR para identificación genética de frutales
Notialfa

Desarrollan sistema innovador sistema PCR para identificación genética de frutales

Actualmente, el sector viverista enfrenta el constante desafío de ofrecer nuevas variedades y portainjertos, acorde a las exigencias de la fruticultura de nuestro país y de los consumidores en los mercados de destino. El gran dinamismo del sector puede llegar a generar problemas en la identificación de las plantas durante los procesos de producción, que […]

Alfa

La tecnología en el futuro de la alimentación

Alimentos impresos en 3D, pensados en la información genética y sin animales, dibujan el futuro de la industria. La revolución ya comenzó. Nos encontramos ante una oleada de cambios que transformarán radicalmente el tipo de productos que comemos. “Estamos en las puertas de la democratización de la alimentación, y ello requiere una amplitud de miras, […]

Alfa

Tomate púrpura: modificación genética para aumentar cualidades antioxidantes

Diversos centros de investigación, entre ellos la Academia de Ciencias de China (CAS, por sus siglas en inglés), procuran modificar los alimentos en función de potenciar cualidades específicas en detrimento del peligro ecológico que eso representa. Las antocianinas son un grupo de pigmentos que aumentan los antioxidantes y que proporcionan los colores púrpura, rojo o […]