La mexicana Gruma, una de las mayores productoras de harina y tortillas de maíz en el mundo, informó que invertirá unos 792 millones de pesos (46.5 millones de dólares) en un nuevo centro productivo y en la ampliación de una planta en el estado de Puebla. Gruma dijo que el desembolso de recursos ayudará a su subsidiaria Mission Foods México a […]
Etiqueta: Galletas
Elaboran productos para erradicar desnutrición
Alumnas y alumnos de la Universidad Iberoamericana de Puebla crearon brownies para niñas y niños con desnutrición, así lo informó Sara Pérez y Cynthia Valencia. Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de Alimentos de la institución, destacaron que la línea de productos está enfocada a combatir desnutrición en menores de edad. Esto en […]
Desarrollan cerveza artesanal “Andariega”
Egresados de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), desarrollaron la cerveza “Andariega”, un producto artesanal en el que aplicaron aspectos de la ingeniería agroindustrial y que tiene como característica ponderar el proceso, las materias primas y la inocuidad frente a productos industriales. Grupo Andariega está compuesto por cinco egresados de la misma universidad, encabezados por Cristian […]
La UE aprueba del consumo de polvo de grillo como alimento humano
La alimentación basada en los insectos se está convirtiendo en toda una realidad. Si hace unos años era el gusano de la harina, esta vez tenemos que hablar de los grillos como nueva alternativa alimentaria. Y es que la Unión Europea, tras un minucioso análisis, ha aprobado la venta de productos alimentarios, destinados al consumo […]
Cerveza con cebada y pan duro para reducir el desperdicio alimentario
Crear una cerveza que aproveche el pan que no se vende. Esa fue la curiosa idea de un grupo de emprendedores españoles para frenar el desperdicio alimentario. Hasta el momento, la cerveza Sr. Mendrugo, hecha con cebada y restos de pan duro, ha evitado el desperdicio de casi dos toneladas de comida. Un ejemplo de economía […]
Los brotes de bambú, una oportunidad para la alimentación de los mexicanos
Puebla junto con la UPAEP, son pioneras en el estudio y desarrollo de investigación sobre los brotes de bambú y la alternativa de ser un nuevo alimento para México. Conociendo las especies de bambú comestibles cultivadas en Puebla y su potencial como alimento con un alto valor. Comienza a tomar fuerza el consumo de Bambú […]
Científicas diseñan una galletita saludable de alta calidad nutricional
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Se trata de una opción sana frente a los ultraprocesados. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo. Científicas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-Conicet) desarrollan galletitas saludables […]
Nestlé fortalece su capacidad de innovación en Latinoamérica
El nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) ubicado en Chile trabajará en alimentos de origen vegetal, productos lácteos nutritivos y sostenibles, productos de chocolate y galletas de alta calidad e innovaciones en café. Su apertura reafirma el compromiso de Nestlé con el continente. Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para […]
Ultrasonidos para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado un nuevo sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales, como galletas, pan, snacks y pasta, entre otros muchos, sin tocarlos, y en tiempo real. Su uso permitiría […]
Estudio revela los beneficios de comer cáscara de plátano
Cuando se trata de frutas, en la gran mayoría de los casos, a menos que tengamos un huerto en casa, tiramos las cáscaras. Y es que, si bien todos sabemos que los nutrientes de los alimentos no solo se encuentran en la pulpa, tampoco conocemos cuál es la mejor manera de utilizar todos los componentes para nuestro beneficio. Es […]
Sustituyen la grasa saturada por oleogeles de aceite de girasol y oliva en la elaboración de bollería
Un trabajo coordinado por Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido la sustitución total de grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma y grasa […]
Desarrollan un bioplástico apto para el envasado de alimentos
Un nuevo material realizado a partir de celulosa resistente al aceite resulta seguro, biodegradable y resistente a grasas y aceites. Un grupo de investigadores del IHSM “La Mayora” ha desarrollado un bioplástico a partir de celulosa y un compuesto rico en flúor (elemento presente en el teflón) que es seguro, biodegradable y resistente a grasas […]
Gusano degrada unicel que se convierte en alimento para ganado
Estudiantes universitarios diseñan un proyecto que podría ayudar a disminuir el impacto de carbono del unicel a través de gusanos que lo transforman en materia orgánica. Se trata del proyecto “Gusani”, donde colaboraron estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, así como de la Universidad […]
Mondelēz invierte más de 14 MDD en su Tech Center de Tlalnepantla
Esta inversión confirma el potencial de la entidad mexiquense como destino para hacer crecer negocios, sostiene el Gobernador Alfredo del Mazo. El Gobernador del Estado de México dio a conocer que, con una inversión superior a los 14 millones de dólares, la empresa Mondelēz México, del sector alimenticio, inicia la operación de su Tech Center […]
Burton Biscuits adquirido por empresa relacionada con Ferrero
Ferrero, el gigante italiano de productos para untar y confitería, adquirió Burton’s Biscuit Company del antiguo propietario Ontario Teachers ’Pension Plan Board por una suma no revelada. Como parte de la transacción, la empresa relacionada con Ferrero se hará cargo de las seis instalaciones de producción en el Reino Unido con sede en Blackpool, Dorset, […]