Un estudio realizado por la Universidad William Paterson de Estados Unidos determinó cuál es el alimento con mayor cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En este caso es una verdura rica en nutrientes. En general todas las frutas y verduras tienen diversas propiedades que pueden ser buenas para nuestra salud y por esta razón se recomienda una ingesta diaria. Luego […]
La tecnología atiende las necesidades específicas de las personas y de la sociedad. Expertos y académicos internacionales participaron en el foro Mejores alimentos e innovación: tendencias industriales para 2020, organizado por Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), de Enoch Castellanos, y el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), dirigido por Bosco de la Vega. […]
Prestigiosos ponentes presentarán soluciones orientadas al futuro. En el centro de la atención, la digitalización, la inteligencia artificial y el envasado inteligente. El 4 de febrero de 2020, todo girará en Colonia en torno al futuro del sector de los productos de confitería y los snacks. “#CONNECT2030 – The Future Summit for Sweets and Snacks” […]
En 2019 hemos visto surgir tecnologías, aplicaciones e innovaciones que poco a poco van trazando el camino del futuro de la alimentación del que tanto hemos venido hablando. Desde la irrupción de la tecnología en el ámbito alimentario, el auge de las startups y el blockchain, hasta la búsqueda de nuevos estilos de vida que […]
Alimentos impresos en 3D, pensados en la información genética y sin animales, dibujan el futuro de la industria. La revolución ya comenzó. Nos encontramos ante una oleada de cambios que transformarán radicalmente el tipo de productos que comemos. “Estamos en las puertas de la democratización de la alimentación, y ello requiere una amplitud de miras, […]
El estilo de vida ‘veggie’ ha crecido en los últimos años, pero ¿cómo evolucionará? La industria alimentaria se mueve a velocidades vertiginosas. Diariamente se lanzan al mercado nuevos productos en busca de satisfacer demandas cada vez más exigentes. Al mismo tiempo, las relativamente nuevas formas de entender la alimentación se fortalecen. Sucede así con el […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, consideró al nopal como el alimento del futuro. De acuerdo con la FAO de la ONU, el nopal ha sido considerado el alimento del futuro debido a su capacidad de resistencia ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos. […]
A estas alturas ya ha quedado más que demostrado que la introducción de una mayor proporción de alimentos saludables en nuestras dietas tiene consecuencias muy positivas a todos los niveles. En este sentido, los avances que se han realizado a lo largo de los últimos años en el desarrollo de fuentes de proteína alternativas, en […]
Investigadores explican que la industria de larvas de mosca soldado negra podría salvar vidas, estabilizar economías, crear empleos y proteger el medio ambiente. Se espera que la población mundial alcance los 10 mil millones para mediados de siglo, lo que representa un aumento de 3 mil millones de personas con respecto al año 2010. A […]
Científicos de la Universidad de Michigan, en Estados Unidos, acaban de descubrir que la ‘leche de cucaracha’ tiene un sinfín de propiedades proteicas y no temen en asegurar que podría convertirse en el superalimento del futuro. Según su estudio, la “leche” de cucaracha, como la han llamado, tiene una alta concentración de grasas saludables, vitaminas […]
Un año después de que la Unión Europea diera un paso más en la aceptación de los insectos como alimento, el consumidor occidental aún no ha atravesado la barrera psicológica para hacerles un hueco en su plato. Ahora, se desarrolla una apuesta pionera en Bélgica, primer país europeo en explorar el potencial de los insectos […]
La velocidad con la que en el mundo expande las noticias, tendencias y, en general, la información, alcanza a todos los sectores de la vida cotidiana y, por supuesto, del mercado. La industria alimentaria en estos tiempos está regida por esa vertiginosidad en los cambios y tendencias de consumo, así como por el surgimiento de […]
La industria alimentaria se renueva constantemente obedeciendo las necesidades de sus consumidores y a la tecnología a su alcance para ofrecer cada vez mejores productos. El futuro está aquí, y conocer las tendencias que están marcando la pauta en la producción y en el mercado de alimentos y bebidas es básico para garantizar productos exitosos. […]
Fnac, distribuidora de productos culturales, de ocio, tecnología y hogar, cumple 25 años y para celebrarlo ha organizado un evento en el que se han dado a conocer las tendencias en alimentación para el próximo cuarto de siglo. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, y el chef Gonzalo D’Ambrosio han dado las […]
Diversas startups o empresas emergentes trabajan ya en la producción de carne limpia a partir de células cultivadas, lo que permite obtener el producto sin necesidad de causar la muerte del animal. En ese sentido, cada vez hay más personas sensibilizadas con las terribles condiciones en las que se crían los animales que viven en […]
