Automáticamente que se menciona el cerdo como un alimento, muchos son los que hacen referencia a posibles peligros para la salud humana debido al consumo de dicho animal, sin embargo, una investigación publicada, detalló varias características que aseguran que comer por ejemplo su versión de chicharrón, puede ser bastante saludable incluso más que alimentos como la espinaca, […]
Dentro del podcast “Science on the menu” que elabora la EFSA, Wolfgang Gelbmann, uno de los máximos responsables científicos de este organismo europeo, se ha mostrado dispuesto a realizar una evaluación científica de productos hechos a base de proteínas cárnicas obtenidas por cultivo celular siempre que reciban una solicitud como nuevo alimento. Según Gelbmann, “esperamos […]
Los fabricantes de latas y los recubridores de bobinas que están acelerando su transición hacia la ausencia de bisfenol tienen una alternativa lista en un nuevo recubrimiento interno BPA-NI (Bisfenol A no intencional) para tapas de latas de bebidas, desarrollado por la empresa AkzoNobel Packaging Coatings. El nuevo recubrimiento no utiliza BPA ni epoxis a […]
Países como EEUU, Israel o Singapur ya pueden vender leche de vaca que no se extrae de las ubres del animal, sino que se produce a partir de un proceso de fermentación en un laboratorio. Según sus creadores, esta leche sintética tiene un sabor idéntico a la leche real, pero su producción es más barata y […]
Los insectos y el cannabidiol se están estudiando como ingredientes para la preparación de alimentos. Una encuesta realizada por el INTA indica que el 60% de los consumidores argentinos aceptaría el uso de insectos en polvo como ingrediente culinario. Ambos elementos forman parte de lo que se denomina “Novel Foods”, que se definen como aquellos nuevos alimentos o ingredientes alimenticios que […]
Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud pública asociado a la presencia de nitrosaminas en los alimentos. Diez nitrosaminas presentes en los alimentos son carcinógenas (pueden causar cáncer) y genotóxicas (pueden dañar el ADN). La EFSA consultó a partes interesadas externas sobre su proyecto de dictamen […]
El PET reciclado, solución para el envase plástico alimentario que pide la UE: diversas marcas ya han anunciado envases que incorporan porcentajes, entre un 20 y un 100 %, de r-PET. La Unión Europea, a través de la Estrategia Europea de Economía Circular para los plásticos, se ha puesto como objetivo para 2030 que todos […]
Experts have identified steps food firms can take to reduce the risk of Listeria contamination of frozen vegetables. The European Food Safety Authority (EFSA) assessment focused on vegetables that are blanched – scalded in hot water or steam for a short time – before they are frozen. Companies blanch vegetables before freezing because it stops […]
The European Commission has asked EFSA (the European Food Safety Authority) to prepare an updated consolidated guidance for the submission of applications on smoke flavourings for primary products. To prepare the updated guidance ESFA (Mandate EFSA-Q-2019-00687) will assess current authorised and assessed smoke flavouring products in the EU and in other scientific documents. March 2021 […]
The European Food Safety Authority (EFSA) has confirmed previous assessments that dietary exposure to dioxins and dioxin-like Polychlorinated Biphenyls (PCBs) – environmental pollutants present at low levels in food and feed – is a health concern. Data from European countries indicate an exceedance of EFSA’s new tolerable intake level across all age groups with the […]
El Panel sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA ha concluido, tras rigurosos estudios, que el ingrediente aislado de proteína básica de suero es seguro bajo los usos y niveles de uso propuestos, por lo que ha emitido un dictamen positivo para su aprobación como novel food. La Autoridad Europea de Seguridad […]
EFSA has published its guidance on how to assess the safety of nanoscience and nanotechnology applications. The guidance gives practical suggestions on the types of testing that are needed and the methods that can be applied. Reinhilde Schoonjans, a risk assessment scientist at EFSA, said: “This guidance is very timely because it gives applicants the […]
The European Commission has updated legislation concerning food for infants and young children, by ruling that the minimum protein content for follow-on formula be lowered to 1.6 g/100 kcal. The decision follows conclusions made by the European Food Safety Authority (EFSA), which ruled that “Follow-on formula, based on intact protein from cow’s milk or from goat’s milk, with […]
The European Food and Safety Authority (EFSA) has published a scientific assessment confirming the beneficial health effects of glycemic carbohydrates on the improvement of physical performance during high-intensity and long-lasting physical exercise. As a result, sports nutrition companies will be able to include on-pack claims regarding the performance boosting capacity of products containing carbohydrate solutions […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha actualizado recientemente los límites establecidos a las sustancias que se forman durante las altas temperaturas alcanzadas en la desodorización de aceites vegetales y otros alimentos, principalmente presentes en el aceite de palma. Esta nueva revaluación del nivel de seguridad del aceite de […]
