Bebidas Mexicanas

Splenda lanza bebida con proteína, así como saborizante para agua en México

Splenda, una marca de edulcorantes sin azúcar, anunció el lanzamiento en México de una bebida con proteína y fibra, así como un saborizante para agua. La marca, propiedad de la empresa estadounidense Heartland Food Products Group, dijo que el lanzamiento de ambos productos representa la expansión de su línea de productos en una nueva categoría […]

Industria Alimentaria

Estudiantes crean saborizante en polvo libre de edulcorantes

Un grupo de estudiantes del Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Ciudad Valles, ha creado un saborizante en polvo libre de edulcorantes utilizando semillas de aquiche. Este saborizante es una alternativa saludable a los edulcorantes artificiales que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria. La semilla de aquiche es una semilla que se encuentra en […]

Carnilac

Alpura buscará ‘ordeñar’ nostalgia de mexicanos y conquistar mercado de lácteos en EU

Alpura informó que para finales de este 2023 irá por el mercado de lácteos de Estados Unidos, esto exportando desde su planta de Chihuahua. “Es una oportunidad que vemos hoy atractiva y relevante, son 40 millones o más, oficialmente en Estados Unidos, existe esta nostalgia por los productos mexicanos, y es una oportunidad a la que tenemos que reaccionar, […]

Notialfa

Crean un edulcorante bajo en calorías y bueno para la microbiota

La mayoría de las personas adoramos los dulces, ya sea en forma de refresco, batido, tartas o toda suerte de productos horneados. Sin embargo, consumir edulcorantes artificiales o azúcar blanco de mesa en exceso puede tener efectos negativos para la salud. De hecho, es ampliamente aceptado que demasiada azúcar es mala. Los edulcorantes artificiales son […]

Notialfa

El tequila guarda un ‘tesoro’: la agavina puede ser el azúcar del futuro

Además de su sabor único, el tequila tiene otro “tesoro” importante y se trata de la agavina, la cual se obtiene de los desechos del agave azul y se puede utilizar para la elaboración de endulzantes, refrescos y hasta biocombustibles, señala un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). El ingrediente principal del tequila es […]

Notialfa

Descubre el nuevo edulcorante español bajo en calorías que mejora el tránsito intestinal

Reemplazar el azúcar por edulcorantes es una de las primeras medidas que se toman cuando se quiere adelgazar. Por este motivo, los alimentos sin azúcares añadidos se consumen cada vez más, pero en nuestro empeño por mantener su sabor les solemos añadir edulcorantes.  Los edulcorantes son sustancias naturales o artificiales que sirven para aportar sabor dulce a un producto o […]

Inglés

La UE aprueba la producción de stevia mediante conversión enzimática

La Comisión Europea ha aprobado el uso de la molécula de stevia convertida enzimáticamente, Reb M, para su uso en la UE. La producción de stevia mediante conversión enzimática (también conocida como bioconversión) implica el uso de levadura genéticamente modificada para escalar las moléculas de rebaudiósido de mejor sabor que se encuentran en la hoja […]

Alfa

Podrían aumentar la producción de stevia por su simbiosis con hongos y bacterias

Con el uso de hongos y bacterias, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan en identificar los microorganismos que beneficien el desarrollo de la Stevia Rebaudiana, ya que en México esta planta ha tenido mucha demanda gracias a su alto poder endulzante y a sus propiedades medicinales que contribuyen a la salud de las personas. […]

Alfa

Entrevista: Luiz Flavio Leite Junior, Director Global de la Plataforma de Reducción de Azúcar, DSM

Alfa editores Técnicos entrevistó a Luiz Flavio Leite Junior, Director Global de la Plataforma de Reducción de Azúcar de la compañía DSM, sobre su nuevo lanzamiento: el edulcorante AVANSYA™ Reb M: “un nuevo producto que responde y atienda a su creciente necesidad de opciones endulzadas que permiten a los productores de alimentos y bebidas reducir […]

Alfa

Aguamiel: aliado de las personas con diabetes

El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, desarrolla desde el año pasado un proyecto para patentar un proceso del aguamiel que permitirá funcionar como un elemento edulcorante para las personas que padecen algún tipo de diabetes. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, el integrante del área académica […]

Alfa

Joven mexicano produce un sustituto de azúcar a base del olote del maíz

Enterarse que un familiar ha sido diagnosticado con diabetes es quizá una de las noticias más preocupantes que cualquier individuo podría recibir; en este proceso, se buscan los mejores cuidados para que el paciente con esta enfermedad tenga un estilo de vida digno, adaptado a sus posibilidades. Javier Larragoiti Kuri, maestro en ingeniería química por […]