Alfa

Ya es posible detectar falsificaciones en aceites de oliva “extra virgen”

Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España) y del Scintillon Institute en EUA han diseñado un sensor que permite detectar falsificaciones en el contenido de aceite de oliva etiquetado como extra virgen o con denominación de origen. La herramienta, cuya aplicación se presentó en la revista Talanta, permite distinguir aceites aparentemente similares, pero […]