Definir el nivel de funcionalidad y sostenibilidad de los materiales y sistemas de envase es un proceso fundamental para conservar adecuadamente los alimentos, respetar el medio ambiente y evitar el desperdicio alimentario. Con el fin de facilitar esta tarea a las empresas, surge el proyecto PACKCompute, centrado en la investigación y generación de un nuevo modelo de desarrollo de […]
Etiqueta: desperdicio
Nace un nuevo envase contra el desperdicio de alimentos
La Universidad de Burgos ha desarrollado un tipo de envasado activo, conocido como envasado activo antimicrobiano, que aborda la problemática de agregar sustancias antimicrobianas de manera dispersa en los alimentos o en el propio envase. Esta técnica, impulsada por los Grupos de investigación de Polímeros (POLYMERS) y Tecnología de los Alimentos (TECNOFOOD) de la Universidad de Burgos, se centra en un polímero incorporado al envase de alimentos cárnicos. Este polímero, además de actuar […]
Entregan Premio Alsea a proyecto para combatir el desperdicio de alimentos
Fundación Alsea, A.C. y World Vision México dieron a conocer al ganador de la segunda edición del Premio Alsea en una ceremonia realizada en el Museo Interactivo de Economía (MIDE) de la Ciudad de México. El proyecto ganador fue el postulado por el Centro de Estudios Avanzados en Nutrición y Alimentación (Cesnutral) de la Universidad […]
Crean alternativa para contrarrestar el desperdicio de alimentos
Empresarios con ayuda de la tecnología buscan extender la vida de los alimentos de cinco a ocho años. Colombia se extiende a lo largo de 114 millones de hectáreas de tierra. De este vasto territorio, se estima que 39.2 millones de hectáreas, equivalente al 34% del total, representan la frontera agrícola o el potencial para […]
Hellmann’s prueba una etiqueta para reducir la temperatura del frigorífico y el desperdicio de alimentos
Hellmann’s está probando una edición especial de un tarro inteligente diseñado por la ilustradora Ellen Porteus que te indicará cuándo tu frigorífico está a la temperatura adecuada. Con tinta sensible a la temperatura, el diseño cambia cuando el frigorífico está a menos de 5 grados para revelar una capa oculta. Algunos alimentos pueden durar hasta 3 días […]
Científicos mexicanos desarrollan acelerador microbiano, transforma residuos en composta
Investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) elaboraron un acelerador microbiano que trasforma desperdicios de frutas y verduras en una composta doméstica que puede ser usada en plantas de un jardín o en cultivos de alimentos. Para la creación del acelerador microbiano, los científicos realizaron pruebas en las que se analizaron los elementos […]
Cerveza con cebada y pan duro para reducir el desperdicio alimentario
Crear una cerveza que aproveche el pan que no se vende. Esa fue la curiosa idea de un grupo de emprendedores españoles para frenar el desperdicio alimentario. Hasta el momento, la cerveza Sr. Mendrugo, hecha con cebada y restos de pan duro, ha evitado el desperdicio de casi dos toneladas de comida. Un ejemplo de economía […]
ftalks Food Summit celebra su 5º aniversario reuniendo a los mayores líderes mundiales en innovación alimentaria
El foro de referencia sobre innovación alimentaria del sur de Europa, ftalks Food Summit, volverá a reunir en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, a los mayores expertos en alimentación del mundo en una nueva edición. Una iniciativa impulsada por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, que celebrará su quinto aniversario el Día Mundial […]
Kraft Heinz se propone reducir uso de plástico virgen en 20% para 2030
Kraft Heinz, la quinta industria de alimentos y bebidas más grande del mundo, busca reducir en un 20% el uso de plástico virgen en su portafolio de empaques para 2030. En un comunicado, la empresa dijo que se trata de un ahorro equivalente a 50 mil toneladas de desperdicio. Planea hacer la transición al empaque de 100% de contenido […]
Anuga 2023 potenciará la lucha contra el desperdicio de alimentos
“En la Anuga, en el marco del Anuga Horizon Summit, queremos apoyar a las empresas para que presenten sus más actuales tecnologías y estrategias para luchar contra el delpilfarro de alimentos. Esto facilita un intercambio fructífero entre los participantes y ofrece la posibilidad de contactar con nuevos interlocutores, aprovechando sinergias. Conjuntamente, podemos enfrentarnos a las exigencias […]
ftalks Food Summit celebra su 5º aniversario reuniendo a los mayores líderes mundiales en innovación alimentaria
El foro de referencia sobre innovación alimentaria del sur de Europa, ftalks Food Summit, volverá a reunir en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, a los mayores expertos en alimentación del mundo en una nueva edición. Una iniciativa impulsada por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, que celebrará su quinto aniversario el Día Mundial […]
Anuga 2023 contra el desperdicio alimentario
Anuga, una de las ferias mundiales más importantes de la industria alimentaria, impulsa su campaña contra el desperdicio alimentario y, para ello, involucra a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde las empresas productoras hasta los consumidores, pasando por la distribución. “Nos gustaría apoyar a las empresas que quieran presentar las últimas tecnologías y […]
ftalks Food Summit vuelve a México y consolida la colaboración foodtech entre España y América
El foro ftalks Food Summit’23 completa su salto de España a México con una segunda edición que consolida al país azteca como capital foodtech de América Latina y adelanta las principales innovaciones que impactarán en industria alimentaria europea. De esta manera, el evento impulsado KM ZERO Food Innovation Hub continúa reforzando su papel de punto de conexión para el […]
Crean empaque de alimentos que alerta sobre la presencia de patógenos antes de abrirlo
Un grupo de científicos de la Universidad McMaster (Canadá) han creado una nueva bandeja de empaque que puede detectar la presencia de salmonela u otros patógenos en alimentos y advertir a los productores, minoristas y consumidores sobre la posible contaminación sin tener que abrirla y someter su contenido a costosas pruebas de laboratorio. Según la institución, el envase tiene forma […]
Los envases de plástico reutilizables prolongan la vida útil de los alimentos frescos
Los socios de la Asociación de Operadores Logísticos de Elementos Reutilizables Ecosostenibles (ARECO), Euro Pool System, IFCO Systems y Logifruit han invertido en tecnologías avanzadas de envasado que ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras. Estos sistemas de envasado mejorados incluyen características como control de humedad, regulación de temperatura y liberación de […]