Notialfa

Reemplazan soya con una nueva proteína extraída de hojas descartadas de los cultivos

La Rubisco (ribulosa-1,5-bisfosfato carboxilasa/oxigenasa) sería la proteína más abundante del planeta, y por eso es el objeto de estudio de la startup israelí Day 8, que  cree poder convertir las hojas de los cultivos que comúnmente son desechadas en una proteína con sabor neutro y  que pueda ser utilizad como insumo básico de la industria alimentaria de […]

Notialfa

Desarrollan un innovador proceso sobre cultivos bacterianos para la industria cárnica

La Universidad Nacional del Chaco Austral ha dado a conocer la investigación que está llevando a cabo en el laboratorio de Microbiología que consiste en buscar fuentes alternativas para el crecimiento de bacterias que tienen un uso tecnológico para la industria cárnica regional, de manera económica. Las mismas son aisladas previamente en el laboratorio. El proyecto es subsidiado por la Universidad Nacional del Chaco Austral […]

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Dos soluciones de Dsm-Firmenich para optimizar alternativas lácteas

Los dos lanzamientos de Dsm-Firmenich, la nueva compañía suizo-holandesa que ha surgido este año de la fusión de Dsm y Firmenich, responden a dos tendencias del mercado de la alimentación. Por un lado, el crecimiento de productos lácteos sin lactosa para las personas que sufren algún tipo de intolerancia a esta sustancia y, por otro, una gama […]

Eventos

La industria del vino, cerveza y aceite reúne a más de 28,000 personas en Zaragoza

Durante una semana Aragón ha sido epicentro del de la industria de estos tres sectores recibiendo a miles de profesiones de 50 delegaciones comerciales de diferentes países. ENOMAQ, OLEOMAQ, TECNOVID, OLEOTEC, EBEER cierran cuatro días de intensa actividad dedicada a mostrar las últimas tendencias en maquinaria, equipos y tecnología aplicada a la industria de los […]

Tecnocárnicos 2020
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TECNOCÁRNICOS 2020. Seminario De Tecnología De Productos Cárnicos

En 2050 seremos 10,000 millones de personas. Para entonces, el planeta no podrá soportar un consumo como el actual. La carne creada en laboratorio propone una revolución ambiental, filosófica y gastronómica. El mundo vive una emergencia climática. Y gran culpa de ello la tiene nuestra dieta. Según un análisis publicado por el Worldwatch Institute de […]

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Analizan el estado de la producción agrícola en el Foro Nacional de Maíz

Abordar los distintos retos del sector maicero mexicano requiere de una estrategia que contemple también los principales cuellos de botella de la cadena de valor, entre ellos los cultivos huérfanos, los riesgos financieros que enfrentan los productores, la falta de adopción de mejores prácticas, el deficiente manejo postcosecha, la alta volatilidad de los precios y […]

Alfa

“4 gramos de algas equivalen a un bistec”

Es un alimento prácticamente desconocido en la dieta alimenticia porque se perdió la costumbre de su consumo. Los cultivos de algas ofrecen alternativas en beneficio del medio ambiente, así como una fuente alimenticia, señalaron investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). “Las algas ofrecen posibilidades para combatir problemas de contaminación ambiental y proporcionar biomasa en […]

Alfa

Bacteria eleva productividad del campo y reduce fertilizantes

El doctor en ciencias Jesús Muñoz Rojas, del Centro de Investigaciones en Ciencias Microbiológicas del Instituto de Ciencias de la BUAP (ICUAP), lidera un grupo de investigación dedicado al desarrollo de inoculantes de segunda generación que reducen el uso de fertilizantes hasta 50 por ciento, además de que elevan la productividad agrícola hasta seis veces. […]