A través de la línea de investigación relacionada con la entomofagia, expertos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) desarrollan una serie de productos alimenticios con la meta de evaluar la incorporación de elementos químicos extraídos de insectos de la región. Al respecto, el Dr. Jorge Ariel Torres Castillo, especialista del Instituto de Ecología Aplicada […]
