Carnilac

Producción eficiente y sostenible de carne cultivada in vitro

En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de Ainia está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible. La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En […]

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Reemplazo del suero fetal bovino: alternativa para desbloquear la paridad de precios para la carne cultivada

La nueva empresa de carne cultivada Omeat ha lanzado Plenty, un suplemento de cultivo celular rico en nutrientes que actúa como un reemplazo ético del suero bovino fetal (FBS). El producto innovador, lanzado de forma sigilosa, puede ser utilizado por empresas centradas en el cultivo de carne, la medicina regenerativa, la producción de vacunas o […]

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Desarrollan en EE.UU. células inmortales bovinas para producción de carne cultivada en laboratorio

La Universidad de Tufts en EEUU. ha desarrollado células madre musculares bovinas inmortalizadas (iBSC) que tienen la capacidad de crecer y dividirse cientos de veces, incluso indefinidamente. Este proceso implica el cultivo de células musculares de animales para producir carne sin la necesidad de sacrificar al animal. Sin embargo, para hacer posible que la ganadería […]

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Una empresa australiana crea una albóndiga de mamut lanudo

Una empresa australiana llamada Vow está ampliando los límites de la carne cultivada mediante la exploración de especies animales no convencionales, incluidas las extintas. Recientemente, la empresa ha presentado una albóndiga hecha con ADN de mamut lanudo. Se entrevistó a James Ryall, Director Científico de Vow, para saber más. ¿Cómo se les ocurrió crear una […]

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Estudio sugiere que la cáscara de aguacate tiene potencial en la cura de Alzheimer

El aguacate es uno de los alimentos que indiscutiblemente no pueden faltar en el hogar de miles de familias alrededor del mundo. Persea americana, llamado popularmente aguacate, ​​​palto ​​o aguacatero, ​es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate​​ o palta, ​​es una baya comestible. Su origen se […]

Carnilac

Estados Unidos dará luz verde a producto cárnico cultivado en laboratorio

Estados Unidos dio luz verde a la empresa estadounidense Upside Foods para lanzar al mercado su producto cárnico cultivado en laboratorio. La empresa estadounidense se dedica al cultivo de células animales para producir carne sin matar a los animales. El visto bueno para sus métodos de fabricación fue dado por la agencia de seguridad alimentaria […]

Inglés

EEUU aprobó un producto de carne cultivada a partir de células animales

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA, por sus siglas en inglés) autorizó por primera vez un producto cárnico cultivado a partir de células animales para el consumo humano, según anunció la agencia. UPSIDE Foods, una empresa que fabrica pollo cultivado a partir de células de animales vivos y las utiliza para cultivar carne en tanques de […]

Inglés

Estos son los yogures que curan: la técnica española para que la comida sirva de medicamento

Una investigación realizada en España permitiría administrar fármacos a través del suero de los lácteos o los alimentos fermentados. Determinados subproductos de la industria alimentaria contienen nano vesículas que permitirían administrar fármacos a través de la cerveza, el vino o el yogur. Así lo afirma el grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de […]

Notialfa

Consumo de bebidas lácteas fermentadas puede ayudar a mejorar tu memoria

Incluir bebidas lácteas fermentadas en tu dieta puede mejorar tu memoria, según un estudio recién publicado en Nutritional Neuroscience. Las bebidas lácteas fermentadas se crean cuando la leche se fermenta con tipos específicos de bacterias como lactobacilos o bifidobacterias. Entre estos productos se encuentran la leche fermentada, el kéfir y el yogur. Son lácteos más […]

Carnilac

Investigan las propiedades de una proteína de la leche de vaca contra el SARS-CoV-2

Científicos de la Universidad de Michigan y de Glanbia PLC Research and Development (Estados Unidos) han colaborado para investigar las propiedades antivirales de la proteína de la leche de vaca contra varias variantes del SARS-CoV-2. La proteína en cuestión es la lactoferrina, que se encuentra en la leche de la mayoría de los mamíferos. La […]