Recientemente se anunciaba en Francia la entrada en vigor de la reglamentación que prohibía el uso de términos cárnicos en los productos alimenticios vegetales que imitan a los alimentos de origen animal. Con esta nueva ley se pretendía poner fin a una supuesta práctica comercial engañosa que confunde a los consumidores y, además, se protegerían […]
Francia ha publicado los nombres de productos cárnicos que no pueden ser utilizados en la comercialización y marketing de análogos hechos a base de vegetales a través de un decreto, que entrará en vigor en tres meses, con el que se prohíbe el uso de 21 términos. Pese a esto, algunos términos tradicionales de carne, […]
Investigadores del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Alicante (UA) han desarrollado un nuevo material de envase que contiene residuos agroalimentarios procedentes de la industria de procesado de la piña apto para conservar productos cárnicos por más tiempo. A través del proyecto de economía circular Valpipack, han conseguido desarrollar “un envase activo antioxidante […]
Para el cierre de este año, el comercio internacional de cárnicos bovinos podría ascender hasta los 12.08 millones de toneladas, volumen que resultaría superior en 1.2 % a los 11.9 mt. correspondientes a 2023, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Este resultado sería impulsado por una mayor demanda reflejada en el mercado estadounidense, […]
Con una capacidad de mil toneladas mensuales, esta nueva planta productiva, ubicada en el complejo agroindustrial de La Piedad, Michoacán, requirió de una inversión superior a los 550 millones de pesos, recursos que fueron empleados en el inmueble y maquinaria, la cual permitirá automatizar todo el proceso. Jorge Baeza Fares, directivo de Bafar Alimentos, señaló que se espera que dicha instalación no sólo […]
De los más de 10 millones de toneladas (Mt) de productos cárnicos que se consumen en México, alrededor de 6.2 Mt se producen bajo el sistema Tipo Inspección Federal (TIF), lo que brinda garantías de sanidad e inocuidad a la población, resaltó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Con base en estas cifras de […]
La empresa Emergent Cold LatAm, principal proveedor de soluciones de almacenamiento y transporte refrigerado de alimentos en América Latina, anunció una inversión de 50 millones de dólares destinados a la construcción de un nuevo almacén en Monterrey y la ampliación de dos plantas, una en Apodaca, Nuevo León, y la otra en el municipio de Villagrán, […]
La Comisión Europea acaba de publicar un Reglamento que reduce los límites de uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios. En OCU llevamos tiempo pidiendo que se reduzca el empleo de estos aditivos, por lo que celebramos la llegada de esta normativa. Los fabricantes tendrán un periodo máximo de 2 años para adaptarse a ella. […]
El sector pecuario se reunirá en Guadalajara, Jalisco en la 14ª edición del Congreso Internacional de la Carne 2024 los días 25 y 26 de abril de 2024 en Expo Guadalajara, con el objetivo de elevar la competitividad de sus negocios al acceder a lo último en tecnología para el procesamiento de cárnicos, generar nuevas […]
El salón de los productos cárnicos y derivados volverá a ser el área más extensa de la próxima edición de Alimentaria, que tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Con más representación empresarial que nunca, Intercarn 2024 también contará con un mayor número de grandes compradores […]
La Universidad Nacional del Chaco Austral ha dado a conocer la investigación que está llevando a cabo en el laboratorio de Microbiología que consiste en buscar fuentes alternativas para el crecimiento de bacterias que tienen un uso tecnológico para la industria cárnica regional, de manera económica. Las mismas son aisladas previamente en el laboratorio. El proyecto es subsidiado por la Universidad Nacional del Chaco Austral […]
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, aprovechó la inauguración de Expo Carnes y Lácteos la semana pasada para ensalzar cómo la industria cárnica mexicana “ha demostrado su solidez para responder al complicado escenario internacional”. El alto nivel productivo y de competitividad de la industria cárnica mexicana generó en 2022 exportaciones por […]
La exposición más importante de las industrias cárnica y láctea de América Latina, en palabras de su organización el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), regresa este 2023 a Nuevo León. En concreto, Expo Carnes y Lácteos se llevará a cabo del 21 al 23 de febrero en el Centro de Convenciones y Exposiciones Cintermex […]
De enero a diciembre del año pasado, Durango registró una producción de 119 mil 261 toneladas de carne de bovino en canal, según la estadística oficial. La producción de carne de res de 2022 fue cuatro mil 257 toneladas superior a la de 2021 cuando se reportaron 115 mil 004 toneladas. A nivel país la […]
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
