En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de Ainia está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible. La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En […]
Hasta ahora hemos conocido varias compañías que trabajan en la producción de carne de laboratorio o carne limpia, se trata de un segmento innovador que promete una revolución en la industria alimentaria. Pero incluso en este novedoso segmento que ni siquiera ha empezado a comercializar sus productos, se producen avances que pueden marcar diferencias significativas, […]
El Institute for Technology Assessment and Systems Analysis (ITAS), del Karlsruhe Institute of Technology (Alemania), ha desarrollado una investigación en la que analizó si la denominada carne “in vitro” es una alternativa viable para los consumidores. En la actualidad, la producción de este tipo de carne es compleja y costosa, y tan sólo es posible […]
