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Los científicos reducen el azúcar del chocolate con una innovación basada en harina de avena

Científicos de alimentos con sede en EE. UU. han formulado chocolates reducidos en azúcar reemplazando hasta un 25% de sacarosa en el chocolate con harina de avena para reducir los niveles totales de azúcar en un 13.5%, sin ningún impacto adverso en la textura o la aceptación del consumidor. El equipo utilizó gránulos de almidón […]

Los carbohidratos alternativos abren nuevas oportunidades para la nutrición deportiva
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Los carbohidratos alternativos abren nuevas oportunidades para la nutrición deportiva

A medida que más consumidores van reconociendo la importancia de mantenerse sanos y el papel que desempeña en ello la actividad física, la tendencia a la deportivización tiene quizá más importancia que nunca. Con un impresionante aumento de un 29 % en el número de lanzamientos de productos con algún tipo de afirmación de beneficio deportivo […]

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Consumir carbohidratos con moderación aumenta la longevidad

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Minnesota y Harvard señala que comer estos alimentos con moderación podría aumentar tu longevidad. Comer carbohidratos de forma moderada podría ser saludable para tu cuerpo y hasta aumentaría tus años de vida, de acuerdo con un estudio publicado recientemente por investigadores de la Universidad de Minnesota, […]