Ainia investigará y desarrollará nuevos ingredientes bioactivos con actividad antimicrobiana frente a patógenos que aparecen en la cadena de producción de alimentos, y cuyo origen está asociado a los animales criados para la obtención de alimentos o productos de origen animal. El proyecto Microbiosafe, que ahora inicia Ainia, pretende aplicar estos compuestos de forma multisectorial […]
Un grupo de investigadores ha descubierto que gracias al mayor conocimiento de los microorganismos podemos utilizas los alimentos que ingerimos para evitar enfermedades infecciosas Como bien dice el dicho ‘somos lo que comemos’. Por ello, es muy importante incorporar a nuestra dieta diaria alimentos que nos ayudan a mantener fuerte nuestra microbiota intestinal. Ahora ha […]
Investigadores de la UNR estudian el uso de virus bacteriófagos para prevenir el desarrollo de la bacteria Escherichia coli en los alimentos. Escherichia coli es la bacteria responsable de producir enfermedades como la diarrea o el Síndrome Urémico Hemolítico, que es el principal responsable de la insuficiencia renal aguda pediátrica ya que afecta principalmente a […]
Los microorganismos patógenos están presentes en la vida cotidiana. En un gramo de tierra puede haber hasta 40 millones de células bacterianas y su diversidad es tal que se dice que 90 por ciento de las bacterias existentes no han sido descritas. En la actualidad, estos organismos unicelulares están convirtiéndose en una amenaza para el […]
