Investigadores del Instituto Politécnico Rensselaer han desarrollado una cepa de bacteria que puede convertir desechos plásticos en un análogo de seda de araña biodegradable. Su nuevo estudio, publicado en Microbial Cell Factories, marca la primera vez que los científicos utilizan bacterias para transformar el plástico de polietileno, del tipo que se utiliza en muchos artículos […]
Una leyenda árabe cuenta que el queso se descubrió cuando un comerciante al viajar por el desierto se dio cuenta como la leche que llevaba almacenada en un recipiente hecho del estómago de cordero, se fermentó por acción del calor, el movimiento y los resto del “cuajo”, dando lugar a una parte líquida y otra […]
Un nuevo kit de análisis de bajo coste permite detectar la presencia de las bacterias vivas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli en alimentos o superficies que puedan entrar en contacto con ellos y determinar su nivel de concentración. El kit biosensor, que cuenta con unos reactivos que cambian de color al advertir la presencia de los patógenos, ha […]
Una investigación posdoctoral de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) determinó que el consumo de aceite de oliva no solo expulsa del organismo a la bacteria que produce inflamación, gastritis crónicas, úlceras y cáncer gástrico, sino que además frena la infección y produce la muerte de la bacteria. La científica Andrea Celeste Arismendi Sosa, […]
El doctor Juan Miranda, mexicano, científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM, descubrió en su visita a laboratorios de Estados Unidos, que una bacteria, la E. coli, tiene un gen que puede inactivar los efectos nocivos de ingerir azúcar y grasas, y está planeando desarrollar un medicamento, en México, como inyección o pastilla, […]
Una buena proporción de la población española -entre 1 y el 3% de los adultos y entre el 4 y el 6% de los niños- sufre algún tipo de alergia o intolerancia a alimentos o ingredientes alimentarios, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Personas que tienen que evitar ciertas comidas para no […]
El centro tecnológico vasco Gaiker trabaja, en el marco de una investigación en materia de control alimentario, en el desarrollo de un modelo de detección preventiva de la salmonella, bacteria causante de la enfermedad gastrointestinal salmonelosis. Según ha informado Gaiker una nota, el trabajo se desarrolla en el marco del proyecto SMARTFARM, financiado por el […]
En colaboración el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y el Institut National de Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) en Francia, obtuvieron una patente internacional por el descubrimiento de una bacteria ácido láctica proveniente del pulque, la cual posee propiedades anticancerígenas. El equipo de trabajo está conformado por los científicos María Elena Sánchez Pardo, de […]
Research is another step in defining the molecular mechanisms that govern how the gut impacts the virulence of intestinal pathogens. Mice fed a plant-rich diet were less susceptible to gastrointestinal (GI) infection from a pathogen such as E. coli, according to research published in Nature Microbiology. “There has been a lot of hearsay about whether […]
Un equipo de 12 estudiantes del Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos en el Technion de Israel –Instituto de Tecnología de Israel− desarrolló una miel sin abejas producida por la bacteria Bacillus subtilis, que “aprende” a producir miel después de la reprogramación en un laboratorio. Con el proyecto, que llamaron BeeFree, el equipo ganó […]
Un grupo de investigadores, liderado desde la Universidad de Jaén, identificó bacterias presentes en la aceituna de mesa que limitan la absorción de metales tóxicos durante la digestión. Esta capacidad se adquiere en el proceso de fermentación natural, que transforma la oliva en un producto de consumo al restarle amargor, donde se desarrollan estos microorganismos […]
Se trata de un suplemento nutricional a base de una bacteria intestinal asociada con la longevidad. Hace unos años, Roberto Grau, investigador del CONICET en la Universidad Nacional de Rosario, publicó en la revista Nature Communications un artículo en el que mostraba que la bacteria probiótica Bacillus subtilis era capaz de demorar el envejecimiento y […]
Have you ever heard the phrase “an apple a day keeps the doctor away”? Well it seems like the beneficial effects the fruit may have for your digestive system are due to the beneficial bacteria it contains. Research published by Frontiers: in Microbiology finds that an average apple contains at least 100 million bacteria. According […]
Un péptido extraído de los insectos registra la presencia de patógenos en forma más rápida y con un costo menor que los de los métodos tradicionales Una molécula extraída del aguijón de las abejas dio origen a un biosensor que podrá detectar bacterias en alimentos y bebidas de manera más rápida y con un costo […]
La bacteria Escherichia coli es un habitante habitual del nuestro intestino. La mayoría de las cepas son inofensivas, pero pueden existir variantes patógenas que producen problemas gastrointestinales. La Universidad de Valladolid (UVa), en colaboración con las universidades de León y la Carlos III de Madrid (España), ha estudiado cómo se adaptan las cepas no patógenas […]
