La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif), anunció que, a petición de su socio Pilgrim’s Pride, se inició el proyecto para certificar la producción de carne de ave libre de antibióticos, primer modelo en su tipo en México. Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de la ANETIF explicó que el modelo se desarrolló entre la […]
Etiqueta: antibióticos
CFIAGROTECH 2023: Primer Congreso y Feria Internacional de Innovación y Tecnologías en Agroalimentos
Avanzan los preparativos para el Primer Congreso y Feria Internacional de Innovación y Tecnologías en Agroalimentos, CfiaAgrotech 2023, donde se darán cita los más relevantes actores de la industria agroalimentaria nacional y mundial. Metropolitan Santiago será el recinto de la convención que reunirá, entre el 24 y 26 de octubre, a reconocidos expertos, chilenos y […]
“Diseñamos nanomateriales a medida para eliminar contaminantes”
En algunas regiones de Chile y otras partes del mundo el agua está contaminada de forma natural por arsénico. Para reducir las concentraciones de este elemento cancerígeno a niveles aptos para el consumo, esta ingeniera ha desarrollado un nuevo nanomaterial que se activa con luz solar. Maibelin Rosales, nacida en Venezuela hace 40 años, hoy […]
Una revolución de nanopartículas promete acabar con millones de litros de leche desperdiciados
Los investigadores del Instituto catalán de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) están sintetizando nanopartículas enzimáticas eficaces que eliminen los restos de antibióticos de la leche, abriendo una puerta a la reutilización diaria de más de dos millones de litros. Revallet es el nombre que han dado a este proyecto en el que participan tres granjas […]
La leche de vaca que no es de vaca, pero sabe igual y es más sana
Países como EEUU, Israel o Singapur ya pueden vender leche de vaca que no se extrae de las ubres del animal, sino que se produce a partir de un proceso de fermentación en un laboratorio. Según sus creadores, esta leche sintética tiene un sabor idéntico a la leche real, pero su producción es más barata y […]
Le Gruyère AOP Reserva es el mejor queso del mundo 2022
El 2 de noviembre fue un día clave para todo amante, entendido y profesional del queso porque se celebró en la ciudad de Newport (Gales) la 34ª edición de los premios World Cheese Awards, que reúne cada año a queseros, minoristas, compradores, consumidores y periodistas gastronómicos de todo el mundo. Una edición en la que […]
España coordina un proyecto de la OMS para mejorar la lucha contra hongos patógenos
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha presentado en Ginebra (Suiza) un informe sobre patógenos fúngicos. En él se incluye un listado priorizado de hongos para fomentar y dirigir los esfuerzos en investigación y las mejoras de salud pública contra las infecciones causadas por estos microorganismos. Los hongos que amenazan la salud se están […]
Desarrollan nuevos ingredientes activos que no generen resistencia a los patógenos de la cadena alimentaria
Ainia ha desarrollado, experimentalmente, nuevos ingredientes activos con actividad antimicrobiana “más selectiva”, y que no generan resistencia a patógenos comunes en la cadena de producción de alimentos, ante la situación generada por el uso masivo y continuado de biocidas tradicionales y antibióticos para el control de microorganismos patógenos, que los ha hecho más resistentes. Enmarcado […]
Desarrollan un nuevo material capaz de matar superbacterias
Las bacterias pueden ser grandes aliadas de la salud humana (por ejemplo, las que ayudan a la digestión son fundamentales), pero también constituyen una de las principales amenazas a las que nos podemos enfrentar. En centros hospitalarios y, en general, aquellos lugares que se relacionan con la salud, esto es más visible, por lo que el desarrollo […]
Estos son los alimentos que mejoran la microbiota y actúan como antibióticos naturales
Un grupo de investigadores ha descubierto que gracias al mayor conocimiento de los microorganismos podemos utilizas los alimentos que ingerimos para evitar enfermedades infecciosas Como bien dice el dicho ‘somos lo que comemos’. Por ello, es muy importante incorporar a nuestra dieta diaria alimentos que nos ayudan a mantener fuerte nuestra microbiota intestinal. Ahora ha […]
Encuentran nuevas propiedades en bacteria “estrella” de la leche Bio
Científicas argentinas identificaron nuevas propiedades en la bacteria “estrella” de la leche Bio. Importantes descubrimientos abren la esperanza de reducir el avance del cáncer mamario, en estados iniciales. Dos de las bacterias más comunes que generan intoxicaciones e infecciones intestinales y que ingresan por medio de alimentos son la Sallmonela y el Staphylococcus aureus. La […]
McDonald’s anuncia nueva política de antibióticos en su carne
Los antibióticos se usan en la agricultura animal por dos razones principales: para prevenir la propagación de enfermedades y para promover el crecimiento. McDonald’s anunció una nueva política de antibióticos en la carne que afecta el 85 por ciento de su cadena de oferta global, con el fin de reducir el uso de antibióticos importantes […]
Bacteriófagos para el control de patógenos alimentarios
Los microorganismos patógenos están presentes en la vida cotidiana. En un gramo de tierra puede haber hasta 40 millones de células bacterianas y su diversidad es tal que se dice que 90 por ciento de las bacterias existentes no han sido descritas. En la actualidad, estos organismos unicelulares están convirtiéndose en una amenaza para el […]
Flor de jamaica: altamente efectiva para matar bacterias en alimentos
Javier Castro Rosas, científico de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), creó productos a base de jamaica que actúan contra bacterias dañinas resistentes y no resistentes a antibióticos, para su uso en alimentos y en la medicina humana y veterinaria. En entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología […]