El Instituto Ibermática de Innovación (i3B), junto con BCC Innovation, Be Food Lab y la Universidad de A Coruna, han dado un paso más en el ámbito de la neurocomputación, logrando modelizar con sistemas de Inteligencia Artificial señales cerebrales (EEG) para comprender las preferencias y hábitos de los usuarios, al entender un poco mejor la […]
Una empresa del Parque Científico de la Universidad de Miguel Hernández (PCUMH) de Elche (Alicante) ha desarrollado una etiqueta biodegradable capaz de detectar el estado de madurez y descomposición de un alimento y mostrarlo a través de colores, un indicador que podrá tener utilidad para los consumidores, los supermercados y las compañías de logística o […]
Estudiantes universitarios diseñan un proyecto que podría ayudar a disminuir el impacto de carbono del unicel a través de gusanos que lo transforman en materia orgánica. Se trata del proyecto “Gusani”, donde colaboraron estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, así como de la Universidad […]
Un equipo de científicos ha desarrollado un dispositivo que ayudará en el proceso, un sensor capaz de detectar toxinas y patógenos en diferentes tipos de muestras biológicas.
Científicas de La Plata (Argentina) desarrollaron un método que, en lugar de los 15 a 20 días que toma la técnica convencional, brinda los resultados en apenas 48 horas. “La técnica ya podría ser empleada por laboratorios de diagnóstico y por organismos de control de alimentos”, aseguró a la Agencia CyTA-Leloir la doctora Adriana Alippi, […]
Este producto alimenticio está elaborado por la semilla de la Yaca, una fruta que es muy producida en la Huasteca y que contiene una gran cantidad de proteínas. El equipo de estudiantes de Carrera de Ingeniero en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP conformado por Rosa Yadira Paredes, Karen Sánchez, Daniela […]
Un equipo de 12 estudiantes del Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos en el Technion de Israel –Instituto de Tecnología de Israel− desarrolló una miel sin abejas producida por la bacteria Bacillus subtilis, que “aprende” a producir miel después de la reprogramación en un laboratorio. Con el proyecto, que llamaron BeeFree, el equipo ganó […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, consideró al nopal como el alimento del futuro. De acuerdo con la FAO de la ONU, el nopal ha sido considerado el alimento del futuro debido a su capacidad de resistencia ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos. […]
El gofio contribuye a que nos podamos ejercitar mejor y a una salud cardíaca mucho más fuerte. Un estudio científico realizado por investigadores en España sugeriría nuevamente la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud, al señalar al gofio como un alimento importante para nuestras destrezas físicas y para la salud cardíaca. El gofio […]
Científicos de las Universidades de Jaén y España, estudiaron los efectos del aceite de oliva y han relacionado su consumo con la producción de sustancias neuronales conocidas por encefalinas, que reducen el dolor. Según informa la Fundación Descubre, los experimentos, realizados en ratas, exploran posibilidades para diseñar estrategias terapéuticas del control del dolor y el […]
De acuerdo con la investigación, publicada en páginas de la revista Nature Medicine, los quesos —en particular los más añejos— contienen una sustancia especial, perteneciente al grupo de las poliaminas, que reduce considerablemente la aparición de enfermedades cardiovasculares, ralentiza el envejecimiento, y además, aumenta la esperanza de vida. En un inicio, para obtener sus resultados, […]
Este alimento es capaz de reducir náuseas, es refrescante, nutritivo y bajo en azúcar para mujeres con cáncer de mama de la Fundación Salvati. Los 20 estudiantes de Nutrición del Tec Campus Guadalajara que crearon alimentos funcionales para mujeres con cáncer de mama contaron con la asesoría y orientación de fundaciones, bancos de alimentos y […]
Investigadores de la Universidad de Huelva lograron mejorar la producción de microalgas con el uso de desechos agroindustriales en su alimentación. Además, han aumentado la eficiencia y reducido los costos para la producción de carburantes sostenibles a partir de estos organismos. Investigadores de las Universidades de Huelva y del Algarve de Portugal han duplicado el […]
A menudo imitada pero raramente igualada, la mantequilla es un producto que es importante hacerlo bien. Un grupo de científicos de la Universidad de Cornell en Nueva York, inventaron una mantequilla baja en calorías compuesta en un 80% de agua. Imitación de mantequilla baja en calorías Esta nueva extensión se compone de 80% de agua […]
El cacao, tesoro prehispánico, aplicado a alimentos, postres, bebidas y hasta en cosmetología y aromaterapia. Tianguis Creativo ya tiene ocho años convocando a emprendedores, la mayoría de ellos mujeres y jóvenes, con el fin de que en un sólo espacio puedan ofrecer sus productos y servicios a un público real, indicó la organizadora de este […]
