La Morcilla de Burgos cuenta con registro de indicaciones geográficas protegidas

La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción de la Morcilla de Burgos española y de la Rucavas baltais sviests letona en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP).

La Morcilla de Burgos es un producto cárnico elaborado a partir de cebolla, manteca o sebo, arroz, sangre, especias y sal. Se presenta en forma de cilindro, a veces curvado, según la forma de la tripa que se utilice, y su color externo varía de marrón a marrón oscuro. La ‘Morcilla de Burgos’ apareció poco después de la llegada del arroz a la región de Burgos (Castilla y León) en el siglo XV, pero la primera referencia escrita se remonta a 1928.

Estos dos nuevos nombres se sumarán a los más de 1.430 productos que ya están protegidos.

Fuente: Interempresas

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