La CANAFEM celebra su octavo Seminario Tecnología de los Alimentos Enlatados

Como cada año, el pasado 24 de noviembre la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM) celebró su ‘Seminario Tecnología de los Alimentos Enlatados’, llegando a su octava edición con el objetivo de vincular al sector académico con el empresarial y actualizar en materia de envases y alimentos a tanto estudiantes universitarios como profesionales en activo, razón por la cual en esta ocasión la sede fue la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) unidad Xochimilco.

Con un programa que incluyó la participación de conferencistas provenientes de Grupo Zapata, GCP-Henkel, PPG, Conservas La Costeña, Grupo Jumex y Envases Crown México, así como directivos de la CANAFEM y de la misma UAM-Xochimilco, se abordaron aspectos relacionados con el diseño de envases, tecnologías para la fabricación de envases metálicos, procesos de elaboración de alimentos enlatados, ventajas del uso alimentario del acero y aluminio, o el papel de los envases metálicos en relación con la sustentabilidad.

Durante la ponencia titulada “Introducción a la industria de los envases metálicos en México”, el Lic. Arturo Cobián, Director General de la CANAFEM, refirió que la relación que sostiene la sociedad con la industria productora de envases metálicos de aluminio y acero es bastante cercana, debido a que “todos tenemos una lata en casa, sea de atún, chiles, frijoles, cerveza o refresco; o, en su momento, algún aerosol o insecticida, por ejemplo”, razón por la cual las compañías asociadas a la Cámara se dedican a los sectores de alimentos y bebidas, farmacéutico, limpieza, automotriz, belleza, cosméticos, pinturas o combustibles, entre otros.

Explicó que las ventas anuales de esta industria son de aproximadamente 3,000 millones de dólares (mdd), de las cuales aproximadamente el 87% corresponden al mercado nacional y el 13% restante al de exportación, con clientes principalmente en Norte y Centroamérica. En cuanto a generación, durante el 2016 se produjeron 16,000 millones de envases de acero y aluminio, así como 45,000 millones de tapas metálicas; tan sólo en México, este sector genera alrededor de 12,500 empleos directos y más de 23,000 indirectos, entre los que se incluyen familias completas que en todo el país se dedican a la recolección y reciclaje de envases metálicos, debido al atractivo valor que aún tienen en el mercado ambas materias primas luego de su uso para su reaprovechamiento, en un ciclo que puede ser “infinito”.

El directivo agregó que la industria de envases metálicos ha mantenido un crecimiento nacional de entre 2% y 5% durante los últimos cinco años, y que se conforma por 35 plantas ubicadas en 10 entidades federativas: Ciudad de México, Estado de México, Querétaro, Jalisco, Zacatecas, Tamaulipas, Nuevo León, Sinaloa, Yucatán y Baja California Norte, logrando abastecer el 100% de las necesidades de envases metálico del mercado azteca.

Cabe destacar que los envases de acero y aluminio son 100 por ciento reciclables, además de que sus materias primas se pueden –como apuntábamos anteriormente- reutilizar indefinidamente, convirtiéndose nuevamente en insumo para producir más envases o, en su caso, aplicándose en sectores como el automotriz y el de la construcción, lo que deriva en un ahorro significativo en el costo de fabricación, así como en reducciones del impacto ambiental de distintas actividades industriales.

Fuente: Alfa Editores Técnicos

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